Recette de Potimarron farci au risotto de légumes 😋

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 ou 2 oignons selon votre goût et la taille du potimarron
• Bouillon de légumes
• Huile olive
• Riz risotto (300g pour un gros potimarron)
• Persil, ciboulette
• Sel, poivre et épices (facultatif)

• Couper le haut de votre potimarron. Vider le a l’aide d’une cuillère. Récupérer la chaire.
• Huilez le et mettez le au four a 180′. Selon la taille du potimarron de 15 a 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes (ici j’ai pris un cube déjà près)
• Dans une poêle faites dorer les oignons émincés. Ajoutez y la chaire du potimarron mais aussi les légumes choisis coupés en petit dés. Laisser cuire à feu vif 5 minutes afin qu’ils dorent.
• Ajoutez le riz et un peu de bouillon. Remuez le tout jusqu’à absorption du bouillon puis rajoutez en petit a petit jusqu’à cuisson du riz. N’hésitez pas à goûter afin d’ajuster l’assaisonnement en poivre, sel, épice de votre goût.
• Une fois cuit garnissez votre potimarron et remettez au four 15 minutes.
• Avant de servir j’y ajoute du persil ou de la ciboulette.
• Maintenant dégustez !