GALETTES VEGAN AUX FANES DE CAROTTES

Ecrit par clgmieuxetre.com_mai 2019

Bonjour à tous,

Actuellement dans les rayons bio, il y a de magnifiques carottes avec leurs fanes…

Afin d’équilibrer mon budget de courses bio et de préserver la planète… j’ai rechercher à utiliser cette verdure !

Voici donc l’une de mes recettes…. que les enfants adorent !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • les fanes d’une botte de carottes triées et lavées,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 180 g de flocons de céréales de votre choix,
  • 30 cl de lait végétal de votre choix,
  • 1 cuillère à soupe de purée d’oléagineux de votre choix,
  • 1 cuillère à café de curcuma (on en trouve du frais au magasin bio que l’on peut râper)
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • sel et poivre.

Temps de cuisson : 3-4 minutes par galettes
Niveau de préparation : Facile

La recette :
Nettoyer les fanes et retirer les tiges. Eplucher l’oignon et l’ail.

Mettre dans un robot ménager équipé d’une lame hachoir les fanes, l’oignon et l’ail. Hacher menu puis réserver.
Ajouter la purée d’oléagineux, les flocons de céréales et 20 cl de lait. Hacher de nouveau pour obtenir une pâte assez épaisse. Ajouter un peu de lait si nécessaire. Ajouter les épices, saler et poivrer.
Faire chauffer une grande poêle. La huiler légèrement et déposer des petits tas de pâte. Les étaler un peu avec le dos d’une cuillère à soupe et faire cuire à feu moyen doux deux-trois minutes.
Les retourner à l’aide d’une spatule et terminer la cuisson.

A la maison nous les mangeons tièdes mais lorsqu’il en reste je les ressert le lendemain froid avec une petite sauce faite à base de crème de noix de cajou (la plus ressemblante à la crème fraîche selon moi) et rehaussé d’une pointe de piment…

N’hésitez pas à me mettre vos commentaires !!!

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