Curry au Potimarron et pois Chiche

• Quantité : 4 personnes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 1 cc d’huile de coco
• 1 boîte de pois-chiche (ou 135 g de pois chiche sec – à faire tremper 12h)
• 250 ml de lait de coco
• 2 cs de curry en poudre
• Sel et poivre
• Facultatif : quelques feuilles de coriandre

ASTUCES

Je vais commencer par vous donner quelques astuces pour utiliser des pois chiches secs plutôt que ceux en boîte…de manière classique la préparation se fait en trempant la veille les pois chiche, puis en les faisant cuire à l’eau froide (sans sel) durant 1h30, en les rinçant pour les utiliser dans votre recette. Oui mais voilà comme je n’anticipe pas forcément je me retrouvais régulièrement le soir bloqué face à ma recette… j’ai mis du temps à chercher et à échanger avec d’autres étourdies et voici mes trouvailles !!!

La 1ère astuce est de les cuire en 2 fois. La 1ère d’une durée de 45 minutes (vous laisserez refroidir les pois chiche dans leur eau avant de les rincer) et la seconde d’1h30.

La 2nd astuce est de gagner du temps sur la cuisson d’1h30 en y ajoutant un morceau d’algue Kombu (en savoir davantage). Cela fera gagner la moitié du temps de cuisson !

PRÉPARATION

Commencez par les pois chiche si vous les avez choisis secs, si ce n’est pas le cas passez tout de suite au potimarron

Coupez le potimarron en cubes (je garde la peau qui est pleine de vitamines).

Épluchez et émincez l’oignon.

Dans une cocotte, faites revenir à feu vif le potimarron et l’oignon avec l’huile de coco pendant 5 minutes.

Ajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes (le potimarron doit être tendre).

5 minutes avant la fin, ajoutez les pois chiches et mélangez.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de coriandre.

Servez avec du riz pour les bons mangeurs ou si c’est pour le déjeuner.

Bonne dégustation !