Recette Chili Sin Carne – préparation rapide – cuisson 1h

Pour 4 personnes :

• 250 g d’haricots rouges secs (c’est à dire 500 g en boite)
• Maïs
• 1 poivron vert ou jaune
• Tomates en sauce, bien mures ou tomates pelées
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 cc de cumin
• 1 cc d’origan
• 1 cc de paprika
• 1 pincée de piment (selon les goûts)
• Facultatif : j’y ajoute des légumes de saison, ici des courgettes mais cela peut être du céleri branche, de la patate,… ou tout autre légume de saison de votre goût

• Faire revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils fondent (5 minutes environs)
• Ajouter les haricots secs (trempés durant 12h – ou déjà cuit durant 45 minutes), le poivron émincé, les tomates et les légumes en petits cubes.
• Ajouter les épices, remuer
• Laisser mijoter avec le couvercle durant 1h
• Servez bien chaud
• Vous pouvez l’accompagner de riz si vous êtes des gros mangeurs, pour un soir le chili suffit